?

Log in

No account? Create an account

Мечты, планы


Мечты. Точнее маленькая девочковая мечта! Сбылась, огА! (я месяца 2 пыталась с девушкой встретиться, чтобы хапнуть вот это желтое ЧУДО!



14 см. Красота необыкновенная! Теперь надо придумать под них платье и все остальное! :)

ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ

Осень для меня - это  яблочные пироги, запах горячего шоколада, тушеное мясо и тыквенные пряники... Это теплый плед, моросящий дождь и хорошая книга под треск огня в камине... Моя любимая пора...

DSC_0480
Read more...Collapse )
246.83 КБ
© petr lovigin, 2013 "Лосиный остров: сегодня и завтра"
Посмотрим на картинку. Как лучше? Так? или так?
Read more...Collapse )
Я все еще продолжаю искать чудеса в парфюмерии, конечно.
Но если раньше количество было относительно равно качеству, каждое новое знакомство обогащало мою внутреннюю осмотеку, тренировало нос, память и толерантность, то сейчас каждый новый флакон или пробирка - все чаще "не то" и "не мое".
Не хорошо или плохо - не нужно.

Очаровавшая в первые минуты вся линейка April Aromatics в осадке выделила только Rosenlust.

Mona di Orio вся мимо меня. Во всяком случае, нынешний ассортимент.

Амуажи, монтали, джомалон - мимо.
Read more...Collapse )

Мороженое из манго



Продолжаю тему летнего освежающего мороженного. Все просто до безобразия. Итак:
Половина большого манго
75 г меда
300 г кефира
Лимонный сок
Блендером перемешать манго, мед и кефир до однородного состояния. Выложить в форму и поставить в морозилку, ежечасно тщательно перемешивая и разбивая кристаллики льда. Через 4-6 часов мороженое готово!

Ода салатам!

Салат с апельсинами



salad with oranges and onions

В нем тоже есть сельдерей, и он тоже очень удачно здесь расположился.

2 апельсина
0,5 кочана китайской капусты
150 г черешкового сельдерея
1 морковь
1 зубчик чеснока
50 мл белого сухого вина
Соль, перец по вкусу
2 ст.л. оливкового масла


salad with oranges and onions 1

Апельсины вымыть. С одного апельсина снять цедру. Цедру другого апельсина аккуратно срезать ножом длинными полосками, нарезать тонкой соломкой. Удалить с плодов белую горькую часть кожуры. Прорезать каждую дольку между мякотью и пленкой, вынуть получившиеся сегменты, нарезать кусочками. Сок слить в стакан.
Китайскую капусту разобрать на листья, вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Черешки сельдерея и морковь тоже нарезать тонкой соломкой.
Лук и чеснок очистить и нашинковать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на нем лук и чеснок в течении 2 минут. Добавить цедру, сок и вино. Готовить 6 минут.
Выложить овощи на блюдо, посолить, поперчить, влить заправку и перемешать. Украсить листиками сельдерея и апельсиновой цедрой и подавать.
Даже не скажу, когда я их делала, давно, очень...))) Думаю, что пятница, как раз повод для сладкого, которое у меня бывает крайне редко.
В общем, это шоколадные кексы с шоколадом в роли начинки. Прошу любить и жаловать.

chocolate cupcakes 4

chocolate cupcakes 3

60 г молочного шоколада (я взяла черный)
3 ст. л. оливкового масла
1 яйцо
¼ стакана сахара
¼ ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. ванильного сахара
Пару капель ванильной эссенции факультативно
¼ стакана муки
3 ст. л. какао
Орехи в каждый кекс


chocolate cupcakes

Для начинки смешать шоколад и 1 ст.л. оливкового масла. Растопить. Накрыть крышкой и дать остыть до консистенции глазури. С помощью чайной ложки выложить смесь на вощеную бумагу или пленку в виде круглых заготовок и поставить в холодильник. У меня получилось слишком много этой смеси, поэтому остатки я пустила как глазурь на кексы.
Смазать формочки (5 или 6 штук) диаметром 5 см. Взбить яйцо, сахар, 2 ст.л. воды, 2 ст.л. масла, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавить эссенцию. Добавляя муку и какао порошок перемешать до получения однородной массы. Выложить в каждую формочку по 1 ст.л. теста. Достать из холодильника заготовки и положить по 1 штуке в середину и туда же положить орешек (я взяла лесной). Сверху выложить оставшееся тесто.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 12-14 минут. Достать формочки и дать остыть 5 минут. Затем достать кексы из формочек. Полить глазурью и оставить застывать.

chocolate cupcakes 2
Ну как же все-таки я полюбила этот чудесный бобовый продукт! Сейчас покажу вам сразу два рецепта.
roasted chickpeas


Если вам не лень варить нут, то дальше все абсолютно просто.
Главное, взять целые горошины, сваренные, но не разваренные, и полностью их обсушить на полотенце.
Затем, не скупясь посыпать корицей (как у меня) - сладкий вариант, либо карри или паприкой. В принципе, любыми специями на ваш вкус. Выложить в форму одним слоем и выпекать около 40 мин, при 190 градусах. Если есть конвекция в духовке, будет кстати. У меня ее нет, все получается, но иногда нужно перемешать. В результате горошинки должны внутри стать пустыми и хрустеть.
Хранятся они в банке (только складывать уже остывшими) очень долго, месяцами практически.


roasted chickpeas 2

Я к посыпке добавила еще немного какао и ванили. Боже, честное слово, не оторваться! Я пойду куплю пару килограмм нута, это теперь моя закуска номер один. Удобно брать с собой, отличный вариант, когда нет времени полноценно покушать, и чтобы не сорваться на какую-нибудь гадость у вас будет с собой кулечек с нутом. В общем, я в восторге!)))

Ну, а второй рецепт вот такой.

нут с луком_4

Нохатхурак, нут с луком и перцем

Рецепт подсмотрен в февральском Гастрономе. Блюдо узбекской кухни.
Простое в приготовлении, но вкус оказался совершенно неожиданным. Еще оно хорошо тем, что есть его можно и горячим, и холодным и даже рекомендуется ссыпать его в пакет и есть руками. А ведь и правда, нут в готовом виде похож на орешки.

Нам понадобится:
200 г сухого нута
1 крупная луковица
2 ч.л. смеси свежемолотых семян зиры, кориандра и молотого красного перца
Соль
½ граната или лимона (я использовала гранат)


нут с луком_2

Нут замочить в большом количестве холодной воды на 24 часа. Затем слить воду, нут промыть, положить в кастрюлю, залить водой комнатной температуры и довести до легкого кипения. Уменьшить огонь до минимума. Неплотно прикрыть кастрюлю крышкой и варить 2 часа, затем слить воду.
Лук нарезать тонкими кольцами. Выжать сок из лимона или граната, смешать с луком. Дать постоять 5 минут и вновь перемешать. В нут всыпать соль, перец и смесь специй. Добавить лук и хорошо перемешать.
Что мы знаем о репке? Первое, что приходит на ум - это небезызвестная сказка: “Посадил дед репку…” Расхожие выражения и фразы: почесать репу, проще пареной репы и т.д. Ну а как об овощной культуре?

tart with a turnip

Этот овощ несправедливо забыт. Некоторым, возможно, не нравится его несколько горьковатый вкус. А ведь вплоть до XVIII века репа была основной овощной культурой в рационе россиян, уступив затем место картофелю.
Человек научился культивировать репу около 4000 лет назад. Репа была одним из первых овощей, которые удостоились пристального внимания человечества. Греки, египтяне и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой, но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов, но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских» - в раннее средневековье запеченную в углях репу считали деликатесом и часто подавали к мясу в качестве гарнира.
Кроме питательных свойств, удобства хранения и простоты выращивания у репы было и ещё одно очень важное достоинство – собрание лечебных свойств. Букет полезных качеств репы применялся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Репой не только кормились, но и лечились.


А вот и рецепт той самой пареной репы.

Ингредиенты:
2-3 репы среднего размера
1 ст. л. горчичного масла
1 ч. л мёда
смесь прованских трав
соль


Репу промойте и «в мундире» поставьте готовиться в пароварку на 20 минут (среднее пламя). Сделайте соус из горчичного масла и мёда. Репу очистите от кожуры, порежьте тонкими ломтиками, посолите, полейте мёдом и посыпьте смесью сухих трав. Через несколько минут, когда травы размягчатся, можно есть.
Рецепт без иллюстраций, так как он достаточно прост, а показывать я буду совсем другое.

tart with a turnip 1

Все же лучше всего вкус репы раскрывается в блюдах, в которых она на заглавных или, по крайней мере, на главных ролях. Ее можно варить, запекать, добавлять в рагу, запеканки и даже десерты, что я вам сейчас и продемонстрирую.
Этот тарт - моя полная импровизация, хотя идея взята из журнала Saveurs, но там предлагался тарт татен с использованием готового слоеного теста. Я же немного ополезнила его и сделала просто тарт.

Тарт с репой

Для теста:
125 г ржаной муки
1 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. молотого кардамона
4-5 ст.л. воды
Фасоль для выпекания основы

Для начинки:
3 средние репки
50 г меда (тут тоже по желанию, можно взять больше)
1 банан
3 ст.л. обжаренных миндальных лепестков
20 г сливочного масла плюс для смазывания формы


Смешать муку, масло, кардамон и понемногу добавляя воду замесить тесто. Количество воды смотрите по консистенции теста, оно должно быть довольно крутое. Тщательно вымесить тесто, на это уйдет около 10 минут. Раскатать тесто в круг, диаметром чуть больше формы, в которой будете печь. Выложить тесто в смазанную форму, лишнее обрезать, наколоть тесто вилкой, всыпать фасоль и отправить в разогретую до 200С духовку на 12 минут. Убрать фасоль.
Репу отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Остудить, порезать на круглые ломтики. Банан порезать тонкими ломтиками. На дно готового коржа всыпать слой миндальных лепестков, выложить слой кружков репы и банана, полить медом, затем выложить еще слой репы, снова полить медом. Сверху выложить порезанное на маленькие кусочки масло, прикрыть тарт бумагой для выпечки или фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Затем убрать бумагу и запекать еще минут 10. Готовый тарт посыпать миндальными лепестками и подавать.

tart with a turnip 2